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Salve a tutti Mi chiamo Clelia di Palermo, sono una cuoca provetta con molte passioni creative, la mia forte curiosità mi ha portato a scoprire per caso il “Cake Design” navigando su internet, un mondo meraviglioso. La mia prima torta decorata è stata un successo, e così la seconda e la terza … ed ho proprio l’impressione che non mi fermerò più! La cosa incredibile è che tutti mi dicono che oltre ad essere belle, sono anche buone!


Se vi fa piacere

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giovedì, novembre 15, 2012

spiderman cake - torta uomo ragno

Ciao a tutti, oggi vi mostrerò il tutorial di una spiderman cake, ovvero la torta con il personaggio dell'uomo ragno, che molti bambini amano, eccovi il tutorial spero vi piaccia ^_^

Ho fatto 3 pan di spagna alla vaniglia di cui due grandi e uno piccolo e li ho tagliati a metà
Poi ho farcito ogni strato con crema rochè con granella di nocciole e panna montata

e dopo averla farcita ho messo la crema di burro su tutta la superficie della torta e l'ho messa in frigo 

una volta freddata la torta e resa più compatta, ho steso la pasta di zucchero celeste e lo ricoperta

in seguito ho preso un pan di spagna più piccolo e ho creato la forma di un viso, che poi sono andata a ricoprire con della pasta di zucchero rossa

dopo aver posizionato il pan di spagna piccolo sulla torta grande, possiamo cominciare con le decorazioni,
creando un piccolo ragno e attaccando dei palazzi tutti intorno al bordo della torta.
una volta completate queste decorazioni resta solo da creare occhi e faccia del nostro spiderman o uomo ragno, e aggiungere il nome del bimbo che compie
 gli anni :) (CHRISTIAN)


Ed ecco la torta di spiderman o spiderman cake terminata e pronta per essere mangiata alla prossima torta baci baci Clelia's cakes
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lunedì, novembre 12, 2012

torta mummia halloween - mummy cake halloween

Ciao a tutti, ecco la torta spaventosa creata in occasione
 di un compleanno per Halloween.

come sempre ho fatto il pan di spagna in questo caso al cioccolato 
e tagliato a metà.
poi lo farcito uno strato con nutella e panna

e l'altro strato con crema ganache al cioccolato bianco
poi lo chiusa e ricoperta con crema al mascarpone e messa in frigo

in seguito ho stedo la pasta di zucchero bianca e creato delle piccole strisce che ho applicato su tutta la superficie della torta come vedete dalla foto.
poi ho iniziato ad aggiungere i particolari, come gli occhi gialli,
  e il ragno con il numeretto 45 :)

ed ecco la torta della mimmia completata pronta per essere mangiata :P 
Baci Baci Clelia's Cakes 
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Biscotti decorati scritta personalizzata - cookies decorated personalized text


Ciao a tutti eccovi un idea davvero carina per compleanni o eventi speciali, dei deliziosi biscotti decorati a forma di cuore con scritta personalizzata :) 

inizio sempre a impastare la pasta frolla, in seguito coprirla con della pellicola e metterla in frigo per almeno 1 ora.
dopo di ché, si accende il forno a 180 c°, e si cominciano a creare i nostri biscotti con i stampi e le forme che più ci piacciono in questo caso delle dei cuori
una volta sfornati e fatti freddare possiamo passare alla decorazione con pasta di zucchero colorata.


una volta fatta aderire bene la pasta di zucchero si passa a
 creare la scritta sui biscotti
in questo caso per un laboratorio di analisi ( MEREU LAB )
una volta completate le scritte possono essere confezionati :)

Baci Baci Clelia's cakes 
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biscotti decorati farfalle - cookies batterfly

Ciao a tutti eccovi un idea davvero carina per compleanni o eventi speciali, dei deliziosi biscotti decorati a forma di farfalla :) 

inizio sempre a impastare la pasta frolla, in seguito coprirla con della pellicola e metterla in frigo per almeno 1 ora.
dopo di ché, si accende il forno a 180 c°, e si cominciano a creare i nostri biscotti con i stampi e le forme che più ci piacciono in questo caso delle farfalle.
una volta sfornate e fatte freddare possiamo passare alla decorazione con pasta di zucchero colorata.

Come si vede nella foto ho fatto delle farfalle con pasta di zucchero gialla 
 e con pasta di zucchero azzurra e rosa
una volta attaccata la pasta di zucchero si completa la decorazione aggiungendo il bruco al centro delle ali, anche di diverso colore come
 vedete in foto 
  e infine sono pronte per essere confezionate :) 

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domenica, novembre 11, 2012

torta inter - inter cake

Ciao a tutti ecco le ultime torte di ottobre, con tantissime novità :)

la torta che vi presento in questo post, è una torta a tema creata in occasione del compleanno di un piccolo tifoso dell'inter, e quindi una bella torta interista nero azzurra :)

ho fatto 2 pan di spagna al cioccolato 
li ho farciti con crema roche al latte con noccioline in granella e panna montata per ogni strato

.
poi lo rivestita di crema di burro o butter cream e messa in frigo.

una volta tolta dal frigo ho steso la pasta di zucchero bianca e ho ricoperto
 la torta.
poi ho cominciato  a decorarla, creando il logo al centro della torta
 ( dell'inter)
 e aggiungendo in seguito le stelle e una sciarpa intorno alla torta.

infine ho aggiunto il nome del bambino ( Vincenzo) 

e la torta è terminata è pronta per la consegna

Spero vi sia piaciuta la torta e il tutorial baci baci Clelia's cakes 
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giovedì, ottobre 11, 2012

ricetta pasta di zucchero classica - gumpast classic ricept

Ciao a tutti oggi vi mostrerò il tutorial passo a passo della ricetta per la pasta di zucchero classica.


la ricetta BASE:

30 gr di Acqua

5g di Gelatina (2 fogli e mezzo)
50gr glucosio

450g di Zucchero a velo

ammollare la gelatina in acqua fredda, una volta che si sarà ammorbidita, mettete sul fuoco con i 30 gr di acqua ed aggiungete il glucosio. Portate il tutto allo stato liquido liquido senza farlo bollire (occorrono pochi secondi). Versare il liquido dentro una impastatrice o quello che avete (io ho usato un comune robot da cucina), dove già ci sarà lo zucchero a velo ben setacciato. Lavorate (sempre nel robot) fin quando il composto diventa una palla. toglierlo dal robot e lavorarlo ancora un po' con le mani.

per prima cosa setacciare lo zucchero a velo direttamente nel robot da cucina

 

mettiamo la gelatina in ammollo in 30 gr di acqua fredda per 10 minuti

pesiamo 50 gr glucosio  direttamente in un pentolino


una volta ammollata, versiamo l'acqua del piatto e la gelatina,
nel pentolino del glucosio


accendiamo la fiamma più piccola e a fuoco basso facciamo sciogliere girando sempre(così vi rendete subito conto appena diventa liquida)

 

prendiamo il pentolino e velocemente versiamo il tutto nel robot con lo zucchero


azioniamo il robot. All'inizio sembra non succedere niente... poi piano piano cominciano a formarsi delle palline separate

 

poi si raggruppa tutto da un lato


mi è venuto un po' appiccicoso...che faccio? semplice...

spargiamo un pugno di zucchero a velo sul piano da lavoro, preleviamo la pasta di zucchero dal robot

 

è appiccicoso perchè si attacca sulle mani...

quindi cominciamo a "impastarlo con zucchero finché diventa bello liscio 


lo allungo con il palmo


si piega su se stessa 

e così via... finché la mano esce bella pulita
ecco il nostro panetto di pasta di zucchero

prova per vedere se è morbida?

finito!!!

Ciao a tutti alla prossima baci baci clelia's cakes